Fondue au chocolat décadente
Quoi de plus réconfortant qu’une fondue au chocolat, que l’on prépare tranquillement à la maison! Voici quelques conseils pour une fondue parfaite!
QUEL CHOCOLAT CHOISIR?
Le choix du chocolat variera selon vos goûts, si on a la dent très sucrée on y va avec un chocolat au lait. Vous préférez retrouver une légère amertume, allez-y avec un chocolat noir de 50% à 70% de cacao.
QUELLE QUANTITÉ DE CHOCOLAT?
On recommande environ 80 grammes de chocolat par personne. Pour 4 à 6 personnes allez-y avec 450 grammes de chocolat au choix et 1 1/4 de crème 35%.
LA MÉTHODE
- Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.
- Retirez la casserole du feu et ajoute le chocolat. Laissez-le fondre 2 minutes.
- À l’aide d’un fouet, mélangez doucement jusqu’à ce que la texture soit lisse.
- Versez la préparation au chocolat dans un caquelon à fondue et déposez-le sur le réchaud à feu doux.
LES RECOS GOURMANDES
Évidemment vous pouvez y tremper vos fruits préférez mais pour une version encore plus décadente voilà quelques idées :
- Biscottis
- Guimauves
- Cube de gâteau des anges
- Doigts de dame
- Morceaux de gauffres
- Brownies
- Beignes
- Croustilles nature
Il est aussi possible de parfumer votre chocolat avec des épices. En voici quelques unes qui se marient bien avec le chocolat:
- Cannelle
- Gousse de vanille râpée
- Piment d’Espelette ou de cayenne
- Anis étoilé
- Gingembre frais râpé
- Café moulu
- Cardamome
- Menthe
- Ou juste un peu de sel pour la version sucrée salée
On ajoute tout simplement les épices à la crème lorsqu’on la fait bouillir, ce qui l’infuse avec les arômes désirés. Au moment de verser sur le chocolat, on retire les épices qui sont en graines.
La version ADULTES SEULEMENT
- Whisky aromatisé à l'érable Sortilège
- Pour donner un goût de noisette ou d’amande, on peut utiliser du Frangelico ou de l'Amaretto.
- Tia Maria ou Kahlua apporteront des saveurs de café au chocolat.
- Le Baileys, un match parfait!
- Les alcools de fruit sont aussi de beaux ajouts : Limoncello pour parfumer au citron, Grand Marnier pour un zeste d'orange.
Ajoutez une lampée dans votre chocolat!
La version 'OEUVRE D'ART'
On dépose un grand papier ciré directement sur la table, on éclabousse les fruits et autres gourmandises de chocolat à l'aide d'une fourchette . L'effet oeuvre d'art impressionnera vos invités garanti!
La version RAPIDE
Gourmand & Co vous propose les pots de chocolat à fondue Juliette & Chocolat. Cette fondue artisanale est facile à préparer chez soi, en 20 minutes seulement! Faites simplement bouillir de l’eau, mettez-y le pot de fondue entier et patientez 20 minutes! Ensuite, remuez doucement le chocolat onctueux, imprégnez-vous de son odeur réconfortante, et plongez-y tout ce qui vous passe par la tête!
Ni trop amer, ni trop sucrée, la fondue artisanale au chocolat au lait 33% de cacao est tout simplement décadente. Une texture lisse, onctueuse, un goût doux et sucré, qui rend automatiquement heureux!
