Le langres est un fromage français de la région Champagne-Ardenne, bénéficiant d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 2009. Il est originaire du plateau de Langres. Son sommet en forme de bol sert de réceptacle pour permettre aux amateurs d'y verser un peu de Champagne, d'attendre quelques minutes et de déguster. À noter que le Langres est également fabriqué avec du marc de Champagne et de lait de vache pasteurisé. Avec une croûte orangée et une pâte jaune paille, sa texture peut être crayeuse au centre et coulante sous la croûte.
SAVEURS: Il possède une texture crémeuse et une saveur légèrement salée. Le Langres possède des arômes forts et vous y découvrirez des notes de lait ainsi qu'une touche épicée.
COMMENT LE DÉGUSTER: Superbe en plateau, le Langres se consomme à tout moment lors des repas, de l'apéritif aux plats, cuisinés ou nature. Il se marie bien avec un Beaujolais, un Chablis ou pour atteindre son plein potentiel du Champagne.
Médaillé :
- World Cheese Awards 2017, UK - BRONZE
- World Cheese Awards 2018, UK - OR
- World Cheese Awards 2019-20, Italie - OR
- Concours International du fromage SIAL Toronto 2019, Canada
- Mondial du Fromage 2019 - Tours, France - SUPER OR